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Reispfanne mit Safran
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Reispfanne mit Safran

15.11.2019 11:52

Unsere vegetarische Reispfanne mit dem gewissen Etwas, auch bekannt als Paella. Hier macht der Safran das gewisse Etwas aus.


  • 25 Minuten

  • leicht

Zubereitung
Für 4 Personen

  • Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser und mit dem Safran garen.
  • Inzwischen Erbsen antauen lassen, Lauch waschen, und in feine Ringe schneiden. Möhren schälen und klein würfeln.
  • Butter in einer Pfanne erhitzen. Möhren, Erbsen und Lauch darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 2-3 Minuten andünsten. Brühe zugeben und aufkochen lassen.
  • Reis mit der Gemüsemischung vermenten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Mit Zitronenscheiben und Koriandergrün garnieren.
  • Unser Tipp:
  • Mit angebratenen Garnelen oder Miesmuscheln schmeckt die Reispfanne sogar noch besser!

Zutaten
Für 4 Personen

400 g Reis
0,1 g Safran
200 g Erbsen (TK)
1 Stange Lauch
250 g Möhren
1 TL
50 ml Gemüsebrühe
etwas Salz und Pfeffer