Unsere vegetarische Reispfanne mit dem gewissen Etwas, auch bekannt als Paella. Hier macht der Safran das gewisse Etwas aus.
25 Minuten
leicht
Zubereitung Für 4 Personen
Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser und mit dem Safran garen.
Inzwischen Erbsen antauen lassen, Lauch waschen, und in feine Ringe schneiden. Möhren schälen und klein würfeln.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Möhren, Erbsen und Lauch darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 2-3 Minuten andünsten. Brühe zugeben und aufkochen lassen.
Reis mit der Gemüsemischung vermenten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Zitronenscheiben und Koriandergrün garnieren.
Unser Tipp:
Mit angebratenen Garnelen oder Miesmuscheln schmeckt die Reispfanne sogar noch besser!
Zutaten Für 4 Personen
400 g Reis
0,1 g Safran
200 g Erbsen (TK)
1 Stange Lauch
250 g Möhren
1 TL
50 ml Gemüsebrühe
etwas Salz und Pfeffer
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