Apfelküchle mit Limettenquark

ZUTATEN

Küchle:
2 Äpfel
2 Eier
4 EL Mandelmehl
2 EL Xylit
100 ml Milch
Etwas Zimt

Quark:
100 g Quark
Saft einer Limette
2 TL Xylit

Etwas Butter zum Ausbacken

• 
  2 Personen
• 
  25 Minuten
• 
  leicht

NÄHRWERTE

ZUBEREITUNG

Die Äpfel schälen, entkernen und in 12 Scheiben schneiden. Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Xylit, Zimt, 3 EL Mandelmehl und der Milch vermischen. Eischnee unterheben und die Apfelscheiben in dem restlichen Mandelmehl wälzen. Die Butter in der Pfanne erwärmen.

Die Apfelscheiben einzeln durch den Teig ziehen und von jeder Seite auf mittlerer Hitze ausbacken.

Den Quark mit dem Saft einer Limette und Xylit verrühren und zu den Apfelküchle servieren.

Ratio
0,3

Focaccia

Rezept von Annette Johmann

ZUTATEN

3 Eier
110 g Frischkäse
20 g Kokosmehl
10 g Leinsamenmehl
20 g Olivenöl
1 Knoblauchzeh
1 TL Low Carb Backpulver
1/2 TL Salz
200 g Tomaten
60 g Oliven
2 TL Pizzagewürz
oder frische Kräuter nach Wahl

• 
  4 Personen
• 
  45 Minuten
• 
  leicht

NÄHRWERTE

ZUBEREITUNG

Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die Eigelbe mit Olivenöl, Salz, Frischkäse und dem fein gehackten Knoblauch schaumig rühren. Nun das Kokos- und Leinsamenmehl mit dem Backpulver vermischen und der Eigelbmasse unterrühren. Jetzt das Eiweiß vorsichtig unterheben.

Springform (26cm) mit Olivenöl einfetten und den Teig darin verteilen. Tomaten in Scheiben schneiden und auf dem Teig mit den Oliven und Kräutern verteilen. Für 25 Minuten (Ober- und Unterhitze) im vorgeheizten Ofen bei 150 °C backen.

Ratio
1,6

Hackbällchen mit Paprika & Feta

ZUTATEN

500 g Hackfleisch
150 g Fetakäse
1 Ei
1/2 Paprika
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Paprikapulver
Frische Kräuter

• 
  4 Personen
• 
  30 Minuten
• 
  leicht

NÄHRWERTE

ZUBEREITUNG

Die Paprika klein schneiden, den Fetakäse zerbröseln und mit den restlichen Zutaten verschmischen. Kleine Hackbällchen formen und in einer großen Bratpfanne von allen Seiten schön braunbraten.

Am besten mit einem Kräuterdip oder Salat servieren. Die Hackbällchen können auch perfekt vorbereitet und mitgenommen werden.

Ratio
1,0