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Focaccia

21.10.2019 11:13

Rezept von Annette Johmann

Mit Oliven, Tomaten und Pizzagewürz ähnelt diese Variante etwas an eine Pizza. Der Unterschied ist jedoch nicht nur, dass es kohlenhydratarm ist, sondern auch durch den Frischkäse es einen unvergleichbaren, leckeren Geschmack bekommt.


  • 45 Minuten

  • leicht

Zubereitung
Für 4 Personen

  • Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die Eigelbe mit Olivenöl, Salz, Frischkäse und dem fein gehackten Knoblauch schaumig rühren.
  • Nun das Kokos- und Leinsamenmehl mit dem Backpulver vermischen und der Eigelbmasse unterrühren. Jetzt das Eiweiß vorsichtig unterheben.
  • Springform (26cm) mit Olivenöl einfetten und den Teig darin verteilen. Tomaten in Scheiben schneiden und auf dem Teig mit den Oliven und Kräutern verteilen. Für 25 Minuten (Ober- und Unterhitze) im vorgeheizten Ofen bei 150 °C backen.

Zutaten
Für 4 Personen

3 Eier
110 g Frischkäse
20 g Kokosmehl
10 g Leinsamenmehl
20 g Olivenöl
1 Knoblauchzeh
1 TL Low Carb Backpulver
1/2 TL Salz
200 g Tomaten
60 g Oliven
2 TL Pizzagewürz
oder frische Kräuter nach Wahl

NÄHRWERTE
Pro 100g

  • Brennwert 956 kJ
    228 kcal
  • Eiweiß 8,5 g
  • Kohlenhydrate 3,9 g
  • davon Zucker 3,0 g
  • Fett 20,0 g
  • davon gesättige Fettsäuren 7,5 g
  • Ballaststoffe 3,3 g
  • Natrium 0,4 g