Chia ist eines der beliebtesten Superfoods der letzten Jahre! Es gibt mittlerweile unzählige Rezepte, viele tolle Ideen und Anregungen.
Beliebt sind die Chiasamen wegen ihrem Ballaststoffgehalt, dem hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren und den Proteinen. Da sie Flüssigkeit binden und aufquellen, halten sie langanhaltend satt. Damit eignen sie sich hervorragend für Diäten oder finden als Geliermittelersatz Verwendung.
Unsere Familie in Paraguay
Chia stammt ursprünglich aus Lateinamerika und wird dort unter anderem für den Export angebaut. Wir beziehen unseren Chia aus Paraguay. Die dort beheimatete Familie setzt den Anbau, die Überwachung, die Ernte und die Einlagerung bis zum Export für uns um. Durch den engen und vertrauten Kontakt können wir eine hohe Qualität der Ware garantieren.
Die Anbauflächen befinden sich in Ostparaguay, aber auch im Nord-Westen, dem Chaco.
Die Ernte
Im Moment beginnt die Ernte der Chiasamen. Leider gab es in diesem Jahr auf manchen Flächen Hagel- und Sturmschäden, die den diesjährigen Ertrag einschränken.
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