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Kurkuma Paste

12.11.2019 10:47

Kurkuma kann vom Körper nur in Verbindung mit Fett und Pfeffer aufgenommen werden, deshalb bietet es sich an, eine Kurkumapaste herzustellen. Du kannst die Kurkuma-Paste für viele Gerichte und Getränke verwenden, die Du mit ihr schneller zubereiten kannst, wie zum Beispiel die „Goldene Milch“. Aber auch zum Verfeinern von Gerichten (Porridge, Wok-Gerichte) oder sogar als Heilmittel (zum Auftragen auf die Haut) kannst Du die Kurkuma Paste einsetzen. Sie hält abgefüllt in kleine Gläser und aufbewahrt im Kühlschrank bis zu drei Wochen.


  • 15 Minuten

  • leicht

Zubereitung

 
  • Das Wasser und das Kurkumapulver in einem Topf gut vermischen und 5-10 Minuten bei niedriger Temperatur und ständigem Rühren eindicken lassen. Sollte die Konsistenz zu dick werden etwas Wasser hinzugeben. Die Paste sollte schön cremig sein.
  • Den Topf vom Herd nehmen und die restlichen Gewürze und das Kokosöl hinzugeben und gut verrühren.
  • Nun die Paste auskühlen lassen und in kleine Gläser füllen. Im Kühlschrank aufbewahrt hält die Paste bis zu 3 Wochen.

Zutaten

 

500ml Wasser
120g Kurkuma Pulver
1 TL Ingwer Pulver
1 TL Zimt
1 EL Kokosöl
1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer