Die aus Indien stammenden Flohsamen sind ca. 2mm kleine braune Samen einer Pflanze, die zu den Wegerichen gehört und unserem Spitzwegerich sehr ähnelt.
Die Pflanzen entwickeln Kapseln, in denen Samen heranreifen, die nach ihrer Reifung wie Flöhe aus der Kapselhülle springen. Bevor das jedoch passiert, werden die Samen geerntet. Für die beliebten Flohsamenschalen werden die ballaststoffreichen Schalen von den ölhaltigen Kernen getrennt.
Verwendung
Die Flohsamenschalen zeichnen sich durch ihre hohe Quellfähigkeit aus. Sie können Flüssigkeiten binden und entwickeln ein Gel, somit können die Flohsamenschalen als Ei-Ersatz oder Bindemittel in Brot verwendet werden. Ebenfalls eignen sie sich als Zutat in Smoothies und Müslis für eine langanhaltende Sättigung.
Wie gesund sind die Flohsamenschalen?
Bereits Hildegard von Bingen setzte die Flohsamenschalen bei Magen-Darm-Beschwerden ein. Auch in der ayurvedischen Medizin sind sie wichtiger Bestandteil. Durch ihre Quellfähigkeit können sie z. B. im Darm Flüssigkeiten binden und das Volumen des Darminhaltes vergrößern. Durch die Entwicklung von Schleimstoffen können Sie außerdem Verstopfungen entgegenwirken. Zudem sind sie Bestandteil der ayurvedischen Medizin.
