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Außen bunt, innen Oho!

13.04.2021 11:10

Schon gewusst? Die Macawurzel hat ein weitaus größeres Farbschema, als die allseits bekannte pastinakenähnliche cremegetönte Knolle.

Die Knolle gibt es ebenso auch in schwarz und rot bzw. lila. Dabei ist allerdings nur die Schale so farbenfroh. Das Innere ist bei allen Knollen gleich: hell-gelblich und voller energiegeladener Nährstoffe. Bei den Inhaltsstoffen gibt es nur ein paar Unterschiede, die deutlichsten sind Folgende:
- Rot/Lila: höchster Protein- und Kaliumgehalt
- Schwarz: höchster Eisen- und Kalziumgehalt
- Gelb: reich an Vitamin C und B3

Da die Knolle getrocknet und anschließend vermahlen wird, kann anhand des Pulvers nicht mehr unterschieden werden, aus welcher farblichen Wurzel das Pulver stammt. Es gibt sortenreine Pulver und Mischpulver. Meist wird das sortenreine Pulver aus der schwarzen und roten Knolle gekennzeichnet, da diese preislich etwas höher liegen.

In unserem Sortiment findet ihr das Pulver aus der gelben Wurzel.

Bild: ©pedro - stock.adobe.com

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