Apfelküchle mit Limettenquark

Zubereitung
Für 2 Personen

• Die Äpfel schälen, entkernen und in 12 Scheiben schneiden. Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
• Eigelb mit Xylit, Zimt, 3 EL Mandelmehl und der Milch vermischen. Eischnee unterheben und die Apfelscheiben in dem restlichen Mandelmehl wälzen.
• Die Butter in der Pfanne erwärmen. Die Apfelscheiben einzeln durch den Teig ziehen und von jeder Seite auf mittlerer Hitze ausbacken.
• Den Quark mit dem Saft einer Limette und Xylit verrühren und zu den Apfelküchle servieren.

Zutaten
Für 2 Personen

Küchle:
2 Äpfel
2 Eier
4 EL Mandelmehl
2 EL Xylit
100 ml Milch
Etwas Zimt

Quark:
100 g Quark
Saft einer Limette
2 TL Xylit

Etwas Butter zum Ausbacken